Week end kemaren bikin ini, soto Banyumas (kampung halamanku). Ini aku share resepnya :

SOTO BANYUMAS

Bahan-bahan

* 1 batang daun bawang, iris halus

* 1 batang seledri, iris halus

* 1/2 kg daging/tetelan ato 1/2 ekor ayam, rebus, potong sesuai selera

* 150 gram taoge pendek, bersihkan

* bawang merah goreng secukupnya

* 75 gram soun, rendam air hangat, tiriskan

* kecap manis secukupnya

* kerupuk

Bumbu kuah :

* 1 cm lengkuas

* 1 sendok teh garam

* 1 sendok teh merica, sangrai

* 1500 cc air

* 3 sendok makan minyak sayur

* 5 buah kemiri

* 5 siung bawang putih

Sambal kacang :

* 1/4 kg kacang tanah, goreng

* 5 cabe rawit merah * 5 cabe merah besar

* 2 siung bawang putih, goreng

* garam secukupnya

* 2 sdm air asam jawa / atau perasan air jeruk limau

Sambel cabe :

* 15 buah cabai rawit, rebus, haluskan

Cara membuat

- Rebus daging hingga empuk, potong sesuai selera atau Goreng ayam dalam minyak yang panas dan banyak hingga kecoklatan dan kering, angkat, tiriskan, lalu ambil dagingnya, suwir-suwir,sisihkan.

- Siram tauge dengan air panas, tiriskan, begitu juga dengan soun.

- Haluskan merica, bawang putih, dan kemiri, lalu sisihkan. -

Panaskan minyak sayur, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum dan matang, angkat.

- Didihkan air, masukkan tumisan bumbu halus, aduk rata, lalu masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat. Bisa juga daging rebus dimasukkan ke dalam kuah.

- Letakkan tauge, soun, irisan daun bawang/seledri, bawang goreng, beri kecap, sambal kacang, sambal cabe, kerupuk. daging rebus, atau ayam suwir dalam mangkuk.

- Siram dengan kuah.