Kue Lumpur

ini gak ada hubungannya sama lumpur Lapindo itu lho, ini kue gampang deh bikinnya, tinggal cemplang-cemplung, cetak, jadi deh.. pokoknya kalo udah bisa bikin ndiri gak mau lagi deh beli di luar, huehehehe....

Kue Lumpur

Bahan:

100 gr gula pasir.

125 gr tepung terigu.

300 gr kentang (± 2 buah kentang).

50 gr minyak sayur.

2 kuning telur.

1 putih telur.

250 ml santan Kara (150 santan Kara + 100 air), rebus, dinginkan.

1 sdt vanilli.

½ sdt garam.

Cara membuat:

· Kukus kentang, kemudian haluskan, sisihkan.

· Campur jadi satu, Telur, gula, garam dan vanilli, kemudian kocok sampai putih dan mengembang.

· Setelah mengembang, masukkan santan, kocok dengan kecepatan rendah.

· Masukkan kentang halus, aduk rata.

· Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

· Masukkan minyak sayur.

· Olesi cetakan kue lumpur dengan minyak secukupnya, kemudian panaskan diatas api, masukan adonan memenuhi bulatan loyang, kemudian beri taburan kismis.

Panggang sampai matang (bisa juga dipanggang di oven, selama ± 10-15 menit).

Catatan : Taburan diatas kue bisa diganti dengan irisan nangka, keju atau kelapa muda, sesuai selera.